Рецепт приготовления курицы по-индийски в соусе карри

Название блюда происходит от тамильского слова kari, которое означает овощи в соусе или соус. Карри знают не только во многих странах юго-восточной Азии, но и практически во всем мире.

Ингредиенты

  • 2 двойных куриных грудки 
  • соль и перец по вкусу 
  • 1 ложка растительного масла 
  • 2 мелко порезанных луковицы 
  • 1 ложка мелко порезанного свежего имбиря 
  • 2 ложки растертого чеснока 
  • 2 ложки куркумы 
  • 1 ложка порошка карри 
  • 350 мл томатной пасты
  • 250 мл кокосового молока 
  • 5 зерен гвоздики 
  • 3 зерна кардамона 
  • 1 стебель корицы

Способ приготовления

  • Куриное мясо замочить в сметане с добавлением свежевыжатого лимонного сока и корицы.
  • После этого поставить мясо в холодильник минимум на 1-2 часа перед жаркой. Маринованное мясо следует достать из маринада и просушить.
  • На большой сковороде разогреть растительное масло до кипения и жарить мясо пока не подрумянится.
  • Снять мясо со сковородки и отложить в сторону.
  • На сковороде подрумянить лук, добавить имбирь и чеснок, а в самом конце посыпать порошком карри и куркумой.
  • Самое время, чтобы добавить курицу с маринадом, томатным соком, кокосовым молоком, гвоздикой, кардамоном и корицей.
  • Посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и готовить пока курица не станет мягкой (около 20 мин).

Способ подачи

Подавать к столу с рисом.